Antalya’da market raflarındaki içme sütlerinde yeni dönem başladı. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişiklikle sütlerin içeriği, yağ sınıflandırması ve etiketleme kuralları yeniden düzenlendi. Yeni kurallara göre çeşnili içme sütlerinde kullanılan toplam çeşni miktarı en az yüzde 1 olacak, ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 olarak uygulanacak. İçme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericilerin kullanımına izin verilirken, glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi de engellendi. Düzenleme 16 Eylül 2026 tarihinde Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
ÇEŞNİLİ SÜTLERDE YÜZDE 1 ŞARTI
Yeni düzenlemeyle meyveli, kakaolu ve diğer çeşnili içme sütlerinde ürüne adını veren çeşninin toplam miktarı için alt sınır getirildi. Buna göre çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.
İLAVE ŞEKER YÜZDE 5’İ GEÇEMEYECEK
Çeşnili içme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı da sınırlandırıldı. İlave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak. Ayrıca içme sütlerine glukoz ve fruktoz şurubu gibi sakkaroz dışındaki şeker türevlerinin eklenmesi engellendi. Kullanılabilecek şekerler, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı.
YAPAY AROMA KULLANILAMAYACAK
Yeni kurallarla içme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericiler de sınırlandırıldı. Buna göre ürünlerde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
SÜTLER 4 SINIFA AYRILACAK
İçme sütlerinde yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma da değişti. Yeni sistemde sütler tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört sınıfta değerlendirilecek. Daha önce bu sınıflandırmalara uymayan ürünlerin farklı yağ oranları belirtilerek piyasaya sunulmasına imkan veren ara sınıflandırmalar kaldırıldı. Yeni sınıflandırma dışında farklı bir yağ sınıflandırmasıyla içme sütlerinin piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek.
“DOĞAL” İFADESİ HER SÜTTE KULLANILAMAYACAK
Etiketlerdeki “doğal” ifadesine de yeni kurallar getirildi. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. “Doğal” ifadesinin yer aldığı sütlerde katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde ise “doğal” ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.
