Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan şakşuka için coğrafi işaret tescil başvurusunda bulunulduğunu açıkladı. Yapılan açıklamada, yerel ürünlerin korunması ve ekonomik değerinin artırılması amacıyla yürütülen çalışmaların hız kesmeden devam ettiği belirtildi.
ANTALYA'DA COĞRAFİ İŞARET SEFERBERLİĞİ SÜRÜYOR
Açıklamada, Antalya Valiliği öncülüğünde Antalya’nın 19 ilçesinde sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında birçok yerel ürün için tescil sürecinin başlatıldığı ifade edildi. Müdürlük, bu çalışmaların hem kültürel mirası korumayı hem de yerel üreticilere ekonomik katkı sağlamayı amaçladığını vurguladı.
"YEREL DEĞERLERİMİZLE BÜYÜYORUZ"
Müdürlükten yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi: “Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği ile yerel ürünlerimizi geleceğe taşıyoruz. Yapılan tescil başvuruları, ürünlere katma değer kazandırırken Antalya’mıza da marka gücü kazandırıyor. Yerel değerlerimizle büyüyoruz.”
Antalya’ya özgü şakşukanın özellikle sebze çeşitliliği ve zeytinyağı kullanımıyla öne çıkıyor. Coğrafi işaret tescilinin tamamlanmasıyla birlikte bu lezzetin gastronomi turizmine de katkı sağlayacağını ifade etti.
Antalya Usulü Şakşuka Tarifi
Malzemeler:
-
3 adet patlıcan
-
2 adet kabak
-
2 adet patates
-
2 adet yeşil biber
-
2 adet domates
-
3 diş sarımsak
-
Zeytinyağı
-
Tuz, karabiber
Üzeri için domates sosu ve isteğe bağlı yoğurt
Yapılışı:
Patlıcan, kabak ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
Sebzeleri zeytinyağında ayrı ayrı kızartın.
Bir tavada zeytinyağıyla doğranmış sarımsakları kısa süre kavurun.
Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri ekleyerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Kızartılmış sebzeleri servis tabağına alın, üzerine hazırlanan domates sosunu dökün.
İsteğe bağlı olarak yoğurtla birlikte servis edin.
Antalya usulü şakşuka, özellikle zeytinyağı ve taze sebzelerle hazırlanan sosuyla Akdeniz mutfağının karakteristik lezzetlerinden biri olarak sofralarda yer alıyor.
