Antalya Ticaret Borsası (ATB), Antalya İl Tarım Orman Müdürlüğü ve Antalya Tarım Konseyi işbirliğiyle Akdeniz Bölgesi Keçi Çalıştayı düzenlendi. Çalıştayın açılışında konuşan Antalya Ticaret Borsası Başkanı (ATB) Ali Çandır, keçi üretiminin Toroslarda yaşam biçimi olarak kabul edildiğini ve Yörük kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Toroslarda kadim bir Yörük kültürü olduğuna işaret eden Çandır, son 30 yılda keçi yetiştiriciliğinin geriye gitmesinin sosyal ve ekonomik bakımdan doğurduğu olumsuzluklara dikkat çekti.
TÜRKİYE GENELİNDE ARTIYOR ANTALYA’DA AZALIYOR
Dünya keçi varlığının 2024 yılı itibarıyla 1,1 milyar başa ulaştığını vurgulayan Çandır, “Türkiye, 10,8 milyon baş keçi ile dünya sıralamasında 20'inci sıradadır. Son 30 yılda Türkiye'nin keçi varlığı yüzde 19 oranında artarken, üzülerek belirtmek isterim ki, Antalya'da aynı dönemde keçi varlığımızın yarısını kaybettik. Buna rağmen 628 bin baş keçi varlığımızla hala ülke genelinde ikinci sırada yer alıyoruz. Ülkemizde 2024 yılı kırmızı et üretiminin yüzde 70,4'ü sığır, yüzde 24,2'si koyun ve yaklaşık 100 bin ton ile yüzde 4,7'si keçi etinden sağlanmıştır" diye konuştu.
KEÇİ YETİŞTİRİCİLİĞİNDE ÇOBANLIĞIN ÖNEMİ
Keçi üretiminin orman ve makilik alana faydalarına değinen Çandır, çobanlık mesleğinin itibarının yükseltilmesi gerektiğine dikkat çekti. Türkiye'de 2024 yılında üretilen 22,5 milyon ton çiğ sütün yüzde 2,1'inin keçi sütünden elde edildiğini anlatan Çandır, “Keçi sütü üretiminde son yıllarda düşüş gözlense de Antalya 24 bin ton üretim ile öne çıkmakta ve kentimizde çiğ süt üretiminin yaklaşık yüzde 11'i keçiden elde edilmektedir. Keçi etinin ne kadar kıymetli olduğunu biz değil uzmanlar söylüyor. Keçi eti daha az yağlı, daha sağlıklı, sindirimi kolay, kolesterolü düşüktür. Doğal ortamda yetiştiği için lezzeti soframıza bambaşka bir değer katmaktadır" dedi.
KEÇİ ORMANDAN ÇIKARILDI YANGIN ARTTI
Akdeniz mutfağına, Torosların doğal ürünü keçiyi kazandırmak gerektiğine dikkati çeken Çandır, şunları söyledi: “Bu işin sadece gastronomi tarafı yok, ekonomi açısından da göz ardı edemeyiz. Et ithal eden bir ülke olarak keçi eti, kırmızı etin en ulaşılabilir alternatifidir. Hem üretici için maliyeti düşük hem tüketici için sağlıklı ve uygun fiyatlı bir seçenektir. Yani bu işin kazananı hem köylümüz, hem şehrimiz hem de soframız olacaktır. Yıllardır keçiyi ağaçlara zarar verdiği gerekçesiyle ormanlarımızdan uzak tuttuk, sonuçlarını ise en ağır şekilde hep birlikte yaşadık. Oysa planlı ve kontrollü otlatılan keçiler, ormana zarar vermek bir yana, makiyi kontrol ediyor, yangın riskini azaltıyor, doğayla uyum içinde yaşıyor."
HEM KÜLTÜR YAŞAR HEM ÜRETİCİ SEVİNİR
Avrupa'da keçi eti ve sütüne ciddi talep olduğuna değinen Çandır, “Eğer biz ürünlerimizi doğru etiketler, coğrafi işaretlerle tesciller, uluslararası pazarlarda tanıtır ve modern yöntemlerle pazarlarsak keçimiz, dünya sofralarında hak ettiği yeri bulur. Böylece hem kültürümüzü yaşatır, hem üreticimize yeni kapılar açar, hem de gençlerimizi bu alana yönlendirebiliriz.” şeklinde konuştu.
ÇOBAN OLMADAN KEÇİ DE OLMAZ
Keçi yetiştiriciliğinde çobanların önemine de değinen Çandır, sözlerini şöyle tamamladı: “Çoban olmadan keçi olmaz. Çobanların emeğini korumak, onlara sosyal güvence sağlamak ve mesleğin itibarını yükseltmek, hepimizin ortak sorumluluğudur. Keçiye sahip çıkmak, sadece küçükbaş hayvancılığı korumak demek değildir. Keçiye sahip çıkmak, Yörük kültürünü, geleneğimizi, Torosların ruhunu yaşatmak demektir. Bu buluşmadan çıkacak fikirler, keçinin sofralarda hak ettiği yeri bulmasına, üreticimizin güçlenmesine, doğamızın korunmasına ve kültürümüzün yaşatılmasına büyük katkı sağlayacaktır."
KEÇİ ETİ VE SÜT ÜRETİMİ İÇİN COĞRAFYA UYGUN
İl Tarım Orman Müdürü Fırat Erkal, bitkisel üretim merkezi olarak bilinen Antalya'nın keçi varlığı sayısının hayvancılıktaki önemine değindi. Akdeniz Bölgesi'nin küçükbaş yetiştiriciliğine uygun coğrafyaya sahip olduğuna dikkati çeken Erkal, keçi etinin koktuğuna yönelik aslı olmayan algının toplumdaki tüketim alışkanlığını değiştirdiğini anlattı. Erkal, Türkiye'nin insan nüfusuna eşdeğer küçükbaş varlığına ulaşılması için çalışma sürdüğünü belirtti. Tarım ve Orman Bakanlığı HAYGEM Genel Müdür Yardımcısı Erkan Alkan ise şunları söyledi: “Ülkemizde 58 milyon küçükbaş hayvan var. 2024 yılında 5 milyon civarında keçi kesildi. Koyun eti tüketimi kişi başına 7,11 kilo, keçi eti 1,16 kilogram. Keçi eti tüketimi çok az. Şu an süt üretiminin 482 bin tonu keçi sütü."Çalıştayda keçi yetiştiriciliği ve pazarlamasına yönelik değerlendirme yapıldı.
