Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen “Coğrafi İşaret Seferberliği” projesiyle kentin yerel ürünleri koruma altına alınıyor. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu kapsamda kente özgü lezzetlerin tescili için çalışmalarını sürdürüyor. Yerel ürünlerin coğrafi işaretle tescillenmesi, hem üreticilere ekonomik katkı sağlıyor hem de Antalya’nın marka değerini artırıyor.
KENDİ SUYUYLA PİŞEN YAZ YEMEĞİ
Projede öne çıkan lezzetlerden biri de “Antalya Cive Yemeği”. Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından olan bu geleneksel yemek, sadece domatesin kendi suyuyla pişirilmesiyle dikkat çekiyor. Cive yemeği, yumuşak domates, yeşil biber, soğan, sarımsak, bulgur ve taze fesleğenle hazırlanıyor. Yemeğin püf noktası, su eklemeden domatesin kendi suyunda kısık ateşte pişirilmesi. Böylece hem doğal bir tat elde ediliyor hem de Akdeniz mutfağının sade ama lezzetli ruhu sofralara taşınıyor.
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Yetkilileri, yapılan coğrafi işaret başvuruları sadece gastronomi alanında değil, tarımsal üretimde de sürdürülebilir kalkınmaya katkı sağladığını belirtti.
