Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya Valiliği’nin koordinasyonunda başlatılan Coğrafi İşaret Seferberliği ile kentin yerel ürünlerine marka değeri kazandırmayı hedefliyor. Yapılan tescil başvurularıyla birlikte ürünlerin hem ekonomik katma değeri artacak hem de Antalya’nın marka gücü güçlenecek.

GÖÇ ÇÖREĞİ SOFRALARDA, TESCİL YOLUNDA

Antalya’nın 19 ilçesinde yürütülen çalışmalar kapsamında öne çıkan lezzetlerden biri de Alanya Göç Çöreği oldu. Yörede özellikle göç dönemlerinde yapılan çörek, yoğurt, yumurta, yağ, soda ve limonla yoğrulan hamurun üzerine cevir konularak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor.

ALANYA GÖÇ ÇÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Yumurtanın beyazı, yoğurt ve eritilen yağ derin bir kapta el ile karıştırılır. (Yumurtanın bir tanesinin sarısı çöreğin üzerine sürülmesi için ayrılır.) Karıştırılan karışıma tuz ve soda eklenir ve sodanın üzerine bir limon sıkılır, ardından karıştırılır. Un elenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine ayrılmış yumurta sarısı sürülür ve dilimlere ayrılır. Her dilime bir cevizin yarısı konularak önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

MALZEMELER: (10 KİŞİLİK)

  • 9 su bardağı un

  • 3 yumurta

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 1 paket margarin veya 1 su bardağı tereyağı

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karbonat

  • 1 adet limon veya yarım çay bardağı sirke

  • Ceviz

Muhabir: AYŞEM SİCİM