Buzdolabına koyduğunuz bazı gıdaların neden daha hızlı bozulduğunu hiç düşündünüz mü? Domates, patates ve kuru soğan için doğru saklama yöntemi sanıldığından farklı olabilir. Peki yaz aylarında bu ürünler nerede tutulmalı, hangileri mutlaka buzdolabına kaldırılmalı? Kesilmiş ve bütün haldeki gıdalar arasında da önemli farklar bulunuyor. Gıdaların tazeliğini korumak, lezzet kaybını önlemek ve bozulma riskini azaltmak için doğru saklama koşullarını bilmek büyük önem taşıyor. İşte mutfakta sık yapılan o saklama hataları ve dikkat edilmesi gerekenler…
DOMATES NEDEN BUZDOLABINA KONMAZ?
Soğuk hava, domatesin dokusunu ve aromasını olumsuz etkileyebilir. Buzdolabında bekletilen domates zamanla sertliğini kaybederek daha unsu bir yapıya sahip olabilir. Bu nedenle bütün ve olgunlaşmamış domateslerin oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde saklanması daha uygundur.
PATATES NEDEN BUZDOLABINA KONMAZ?
Patatesin buzdolabında saklanması, düşük sıcaklık nedeniyle içindeki nişastanın şekere dönüşmesine yol açabilir. Bu durum patatesin tadını değiştirebilir ve pişirme sırasında daha kolay koyulaşmasına neden olabilir.
SOĞAN NEDEN BUZDOLABINA KONMAZ ?
Kuru soğanın buzdolabında saklanması, soğuk ve nemli ortam nedeniyle yumuşamasına, küflenmesine ve daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle kuru soğan; serin, kuru, karanlık ve hava alan bir yerde muhafaza edilmelidir.
PATATES NASIL SAKLANMALI?
Patates; serin, karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde muhafaza edilmelidir. Kağıt torba, bez çuval veya hava alan sepetler kullanılabilir. Patatesler saklanmadan önce yıkanmamalı, kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.
SOĞAN NEDEN BUZDOLABINA KONMAZ?
Kuru soğan, nemli ortamda daha hızlı yumuşayabilir ve küflenebilir. Bu nedenle serin, kuru, karanlık ve hava alan bir yerde saklanması gerekir. Soğanları plastik poşet yerine file veya hava alan bir sepette muhafaza etmek daha uygundur. Ancak soyulmuş veya doğranmış soğan farklıdır. Kesilmiş soğan, kapalı bir kap içerisinde buzdolabında saklanmalıdır.
DOMATES NEREDE SAKLANMALI?
Tam olgunlaşmamış domatesler oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde bekletilebilir. Olgunlaşan domatesler ise tüketilene kadar uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. Kesilmiş domates ise oda sıcaklığında bırakılmamalı, kapalı bir kap içerisinde buzdolabına kaldırılmalıdır.
PATATES VE SOĞAN BİRLİKTE SAKLANIR MI?
Patates ve soğanın bir arada saklanması önerilmez. Soğan ve patatesin aynı ortamda tutulması, nem ve gaz alışverişi nedeniyle her iki ürünün de daha hızlı bozulmasına katkıda bulunabilir. Bu nedenle patates ve soğan ayrı, kuru ve hava alan alanlarda muhafaza edilmelidir.
BUZDOLABINDA SAKLANMAMASI GEREKEN GIDALAR NASIL KORUNMALI?
Domates, patates ve kuru soğan gibi gıdalar; doğrudan güneş almayan, kuru, serin ve hava sirkülasyonu bulunan yerlerde saklanmalıdır. Özellikle patates ve soğanın hava almayan plastik poşetlerde tutulması, nemin birikmesine ve bozulmanın hızlanmasına neden olabilir.
BUZDOLABINDA SAKLANMAMASI GEREKEN GIDALAR YAZ AYLARINDA NEREDE SAKLANIR?
Yaz aylarında sıcaklık ve nem arttığı için bu gıdaların saklama koşullarına daha fazla dikkat etmek gerekir. Domates, patates ve kuru soğan mümkün olduğunca evin serin, kuru ve güneş almayan bölümünde tutulmalıdır. Ancak ortam sıcaklığı çok yükseliyorsa gıdaların bozulma riski de artar. Bu nedenle özellikle yaz aylarında saklama süresi kısa tutulmalı ve bozulma belirtileri gösteren ürünler tüketilmemelidir.
YAZ AYLARINDA GIDALAR NASIL SAKLANMALI?
Et, tavuk, balık, süt ve pişmiş yemekler gibi çabuk bozulan gıdalar oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Bu ürünler uygun şekilde soğutulmalı ve kısa sürede buzdolabına kaldırılmalıdır. Pişmiş yemeklerin de tezgahta uzun süre bırakılması yerine, güvenli şekilde soğutularak buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.
BUZDOLABINA KONULMAMASI GEREKEN DİĞER GIDALAR HANGİLERİ?
Saklama koşullarına bağlı olarak buzdolabına konması gerekmeyen gıdalar arasında sarımsak, muz ve bazı olgunlaşmamış meyveler de bulunabilir. Ancak her gıdanın saklama koşulu farklıdır. Özellikle kesilmiş, soyulmuş veya bozulmaya daha yatkın ürünlerin buzdolabında muhafaza edilmesi gerekebilir.
HANGİ GIDALAR KESİNLİKLE BUZDOLABINDA SAKLANMALI?
Et, tavuk, balık, süt, yoğurt, peynir ve pişmiş yemekler gibi bozulmaya daha yatkın gıdalar uygun sıcaklıkta buzdolabında saklanmalıdır. Bu ürünlerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi, gıda güvenliği açısından önem taşır.
KESİLMİŞ DOMATES, SOĞAN VE PATATES BUZDOLABINDA SAKLANIR MI?
Kesilmiş domates ve soğan, hava geçirmeyen uygun kaplarda buzdolabında saklanabilir. Kesilmiş patates ise kararmasını önlemek amacıyla kısa süre su içerisinde bekletilebilir. Ancak uzun süre saklanacaksa uygun gıda saklama koşullarına dikkat edilmelidir.
