Türk mutfağının küresel ölçekteki elçisi sayılan TasteAtlas, 2026 yılı değerlendirmelerini paylaştı. Anadolu’nun binlerce yıllık lezzet mirasını profesyonel bir süzgeçten geçiren platformun ilk 10 sıralaması, hem tanıdık klasiklere yer verdi hem de gastronomi çevrelerini şaşırtan bir "dip dalgasına" sahne oldu.
ANTALYA TESCİL İŞLEMLERİNİ HIZLANDIRDI
Turizmde olduğu kadar tarım ve gastronomide de zengin bir mirasa sahip olan Antalya, coğrafi işaret tescili konusunda son yıllarda önemli bir ivme yakaladı. Yapılan açıklamaya göre kentteki ürünler yalnızca ulusal düzeyde değil, aynı zamanda Avrupa Birliği nezdinde de tescil edilerek uluslararası koruma altına alınmak isteniyor. Ancak listede Antalya’nın piyazı, kabak tatlısı gibi yıldız ürünleri yer almadı.
İşte damaklarda iz bırakan o liste:
ŞEHİRLERLE ÖZDEŞLEŞEN DEV LEZZETLER
Listenin üst sıralarında coğrafi işaretli ve köklü geçmişe sahip lezzetler dikkat çekiyor:
-
1. Genellikle kebap ve hamur işleriyle özdeşleşen Türk mutfağı listesinde birincilik koltuğuna Kalamar Tava oturdu.
-
2. Cağ Kebabı (Erzurum/Oltu): Yatay çevirme tekniği ve eşsiz kuzu eti lezzetiyle gümüş madalyanın sahibi oldu.
-
3. Antakya Künefesi: Tuzsuz özel peyniri ve çıtır kadayıfıyla tatlı kategorisinin en güçlü temsilcisi olarak podyuma çıktı.
-
4. Beyran Çorbası (Gaziantep): "Şifa deposu" olarak bilinen ve kuzu etiyle harmanlanan bu Antep klasiği, çorba kategorisinde zirveye en yakın isim oldu.
-
5. Afyon Sucuğu: Fermente et sanatının en seçkin örneklerinden biri olan Afyon sucuğu, listenin orta sıralarında yerini sağlamlaştırdı.
-
6. Fıstıklı Sarma: Gaziantep’in "boz fıstık" mucizesi, parlak yeşil rengiyle listenin en estetik tatlısı seçildi.
-
7. Hünkar Beğendi: Közlenmiş patlıcan ile kuzu etinin kusursuz uyumu, saray mutfağının asaletini temsil etti.
-
8. Piliç Topkapı: Tavuk etinin iç pilavla buluştuğu bu görkemli yemek, geleneksel sunumuyla ilk 10’da yer aldı.
-
9. Mercimek Çorbası: Mütevazı içeriğiyle Anadolu’nun her köşesinde kaynayan bu "milli başlangıç", küresel beğeni topladı.
-
10. Bal Kaymak: Manda sütünden gelen yoğun kıvamın balla dansı, Türk kahvaltısının en prestijli finali olarak listeyi kapattı.
