Osmanlı sarayında sultanlara sunulan bir lezzet olarak ortaya çıkan güllaç aradan geçen yüzyıllara rağmen sofralardaki yerini koruyor. Nişasta ve sudan yapılan ince yaprakların sütle buluşmasıyla hazırlanan bu hafif tatlı özellikle Ramazan ayında hem kolay sindirimi hem de dengeli şeker oranıyla tercih ediliyor. Tarihi 15'inci yüzyıla dayanan güllaç bugün geleneksel tarifinin yanı sıra farklı dokunuşlarla da iftar sofralarını süslüyor.
Muhabir: AYŞEM SİCİM
Güllaç, nişasta ve sudan hazırlanan ince yaprakların sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilir. Kökeni 1400’lü yıllara uzanan bu tatlı, Osmanlı saray mutfağında “güllü aş” adıyla biliniyordu.
Editör Hakkında
