Antalya'nın Kemer ilçesinde yıllardır sofralarda yer alan ve turunç ekşisiyle kendine özgü bir tat kazanan maş fasulyesi çorbası, tescillenerek koruma altına alınacak. Kemer Kaymakamlığı, "Kemer Turunç Ekşili Maş Fasulyesi Çorbası" için Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret tescil başvurusunda bulundu.
KEMER'İN GELENEKSEL LEZZETİ KORUMA ALTINA ALINIYOR
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya Valiliği öncülüğünde yürütülen coğrafi işaret çalışmaları kapsamında Kemer'in yöresel lezzetlerinden biri olan turunç ekşili, maş fasulyesi çorbasının tescillenmesi için başvurunun tamamlandığını açıkladı.
COĞRAFİ İŞARET HAMLESİ 19 İLÇEDE SÜRÜYOR
Antalya genelinde başlatılan coğrafi işaret hamlesiyle birlikte kentin 19 ilçedeki yöresel ürünlerin korunması ve tanıtılması hedefleniyor. Bu kapsamda Kemer'in yanı sıra diğer ilçelerde de geleneksel yemekler, tarım ürünleri ve el sanatları için tescil çalışmaları sürüyor.
KEMER TURUNÇ EKŞİLİ MAŞ FASULYESİ ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
-
1 su bardağı maş fasulyesi
-
5 su bardağı su
-
1 adet kuru soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası (ev yapımı tavsiye ediliyor)
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 adet turunç suyu
KEMER TURUNÇ EKŞİLİ MAŞ FASULYESİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Maş fasulyesini yıkayıp 5 su bardağı suyla haşlayın. Yaklaşık 30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Karışımı haşlanmış maş fasulyesine ekleyin Tuz, karabiber, nane ve dilerseniz et suyunu ekleyin. Turunç suyunu ekleyerek 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin.
