Kepez Belediyesi tarafından bu yıl ilk kez düzenlenen Uluslararası Yaşlılıkta Sağlık ve Esenlik Festivali’nin sağlıklı beslenme söyleşilerinin konuğu Dr. Asuman Kaplan Algın oldu. Yoğun ilgi gören söyleşide sağlıklı yaşamın anahtarı olan doğal ve mevsiminde beslenme konusunda önemli bilgiler paylaşıldı.
MODERN ÇAĞDA BESLENMENİN ÖNEMİ DİKKAT ÇEKİLDİ
Uluslararası Yaşlılıkta Sağlık ve Esenlik Festivali, sağlık dolu söyleşilere ev sahipliği yaptı. Festival kapsamında gerçekleştirilen etkinliklerde, sağlıklı beslenme ve doğal yaşam konuları masaya yatırıldı. Festivalin dikkat çeken konuklarından Dr. Asuman Kaplan Algın, modern çağda beslenme tehditlerine karşı bilinçli tüketimin önemini vurguladı. Sera altında yetiştirilen ve mevsimi dışında tüketilen sebze-meyvelerin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğunu bildirdi. Dr. Algın, “Patlıcan, salatalık, kabak gibi sebzeler örtü altı üretimle kış aylarında da sofralarımızda yerini alıyor. Ancak bu ürünler sera gazına maruz kalıyor. Ben bu ürünleri kışın tüketmiyorum, sizlerin de tüketmemesini öneriyorum” dedi.
BESİNLERDE İLAÇ KALINTILARINA DİKKAT!
Temiz ve organik gıdalar hakkında bilgi aktaran Dr. Algın, böcek ilacı kalıntısı olasılığının en fazla olan sebze ve meyveler arasında elma, çeri domatesi, salatalık, üzüm, nektarin, şeftali, patates, ıspanak, çilek, biber ve karalahana olduğunu belirtti. Buna karşılık, avokado, ananas, lahana, soğan, kuşkonmaz, mango, papaya, kivi, patlıcan, kavun, karnabahar ve tatlı patates gibi gıdaların daha az kalıntı riski taşıdığını söyledi.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRMEK İÇİN BESİN ÖNERİLERİ
Tohumlu gıdaların, içerdikleri selenyum, çinko ve magnezyum gibi mineraller sayesinde günlük besin ihtiyaçlarını karşılamada etkili olduğunu belirten Algın, kabak çekirdeği, ay çekirdeği, susam, haşhaş, chia tohumu, keten tohumu, çörek otu ve Hindistan cevizi gibi besinlerin bağışıklığı güçlendirdiğini söyledi.
Sağlıklı yaşamın önemli destekçilerinden olan orman meyvelerine de değinen Dr. Algın, böğürtlen, karadut, ahududu, yaban mersini, nar ve vişne gibi meyvelerin doğal antioksidan deposu olduğunu belirterek, “Bu meyveler, sabahları tüketildiğinde vücuda ilaç gibi kuvvetli bir etki yapar” dedi.
BAHARATLAR ANTİOKSİDAN
Sağlıklı mutfağın vazgeçilmezleri arasında yer alan baharatlar hakkında da bilgi veren Dr.Algın, sumak, karanfil, tarçın, karabiber, zerdeçal ve muskat gibi baharatların antikanser ve antioksidan moleküller içerdiğini dile getirdi.
Beslenmenin yalnızca kişisel değil, çevresel etkileri de olduğuna dikkat çeken Dr. Algın, günümüzde karşı karşıya kalınan en büyük risklerin başında genetiği değiştirilmiş ürünler, süper mikroplar ve ağır metallerin geldiğini belirtti. “Atalarımızla aynı vücuda sahibiz, fakat maruz kaldığımız tehditler farklı. Sağlık, yaşadığımız yerde, kendi mutfaklarımızda başlar” dedi.
"SAĞLIK SİZİN ELLERİNİZDE"
Sağlıklı mutfak tariflerine de söyleşisinde yer veren Dr. Algın, şekerin zararlı etkilerine dikkat çekerek, tatlı ihtiyacının doğal yollarla karşılanabileceğini ifade etti. Tohumlardan elde edilen unlar, çimlendirilmiş tahıllar ve baklagillerle hazırlanan tarifler, dinleyiciler tarafından ilgiyle takip edildi.
Dr. Asuman Kaplan Algın, söyleşisini “Kendi kaderinizi kendiniz belirlersiniz. Sağlık sizin ellerinizde” sözleriyle tamamladı. Kepez Belediyesi’nin düzenlediği bu etkinlik, sağlıklı yaş almak isteyen birçok vatandaşa ilham kaynağı oldu.
