Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün Antalya Valiliği öncülüğünde yürüttüğü, “Coğrafi İşaret Seferberliği” kapsamında kente özgü ürünlerin marka değerini artırmaya yönelik çalışmalar sürüyor. Bu kapsamda, Antalya’nın geleneksel lezzetlerinden Kemalpaşa Peltesi için Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı.
KENTİN MARKA GÜCÜNE KATKI SAĞLIYOR
Başvurunun Muratpaşa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapıldığı belirtildi. Yetkililer coğrafi işaret tescillerinin ürünlere katma değer sağladığını, Antalya’nın yerel ürünlerinin tanınırlığını artırarak hem üreticiye hem de kentin marka gücüne katkı sunduğunu vurguladı. Yetkililer tarafından, coğrafi işaret seferberliği kapsamında Antalya’nın 19 ilçesinde yerel ürünlerin tespit sürecine alınması için çalışmaların sürdürüldüğü belirtildi.
KEMALPAŞA PELTESİ İÇİN MALZEMELER (8 KİŞİLİK)
-
8 su bardağı süt
-
· 8 yemek kaşığı nişasta
-
· 8 yemek kaşığı şeker
-
· 3 yemek kaşığı pekmez
-
· 25-30 adet hazır kuru Kemal Paşa kurabiyesi
-
· 4 su bardağı toz şeker
-
· 4 su bardağı su
-
· ½ adet limon
KEMALPAŞA PELTESİ NASIL YAPILIR?
1. 4 bardak şekeri 4 bardak su ile kaynatınız. Limon suyu ile kestirip, hazır Kemal Paşa kurabiyelerini şuruba katınız.
2. Şurubu Kemal Paşa kurabiyelerine emdirip soğumaya bırakınız.
3. Sütü, nişasta ve şekeri derin bir tencerede kaynatınız. Karışım koyulaşıp kıvam bulunca, ocağın altını kapatınız.
4. Çukur bir cam kabın içini pekmezleyiniz. 2 parmak pelte dökünüz ve peltenin üzerine bir sıra Kemal Paşa tatlısı döşeyiniz. Böylece en üstte pelte olacak şekilde pelte ve Kemal Paşa tatlısını kat kat kaba döşeyiniz.
5. Kabı buzdolabına koyup 24 saat bekletiniz.
6. Beklemiş pelte kabının üzerine büyük bir tabak kapatıp, ters yüz ediniz. Böylece pelteyi kubbe şeklinde tabağa aktarıp servis yapınız.
NOTLAR
1. Eskiden bu tatlı, Kemal Paşa yerine ipe dizilmiş, kurutulmuş Baba Tatlısı ile yapılırdı.
2. Pekmez yerine karamel kullanabilirsiniz.
