Antalya, turizmin başkenti olmasının yanı sıra, zengin Akdeniz mutfağıyla da adından söz ettirmeye devam ediyor. Dinamik mutfak kültürü, bu gibi dünya lezzetleriyle daha da çeşitlenerek, hem halka hem de şehre gelen misafirlere eşsiz gastronomik deneyimler sunmaya devam eden Antalya, yerli ve yabancı pek çok ismi ağırlarken, Akdeniz sofralarının sağlıklı ve lezzetli seçenekleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor.
Ancak farklı lezzet arayışında olan mutfak severler için dünya mutfaklarından yeni deneyimler de Antalya sofralarını zenginleştiriyor. Bu çeşitliliğin son örneklerinden biri ise, Afrika mutfağının nadide tatlarından Malavi Afrika Kültür Evi Bamya Çorbası ile şehre taşınıyor.
MALAVİ'DEN ANTALYA SOFRALARINA EGZOTİK BİR DOKUNUŞ
Geleneksel olarak Malavi'de mısır lapası olan nsima ile birlikte servis edilen bu çorba, taze bamya, domates, soğan ve sarımsak gibi temel malzemelerle hazırlanıyor. Doğal kıvamı ve besleyici içeriğiyle öne çıkan bu tarif, tarım ürünlerine dayalı Malavi mutfak kültürünü yansıtıyor.
KOLAY HAZIRLANIŞ ZENGİN LEZZET İLE BULUŞTU
Bu özel çorba, pratik hazırlanışıyla da mutfak severlerin ilgisini çekiyor. Sadece 10 dakikalık hazırlık ve 20 dakikalık pişirme süresiyle, 4-6 kişilik doyurucu bir öğün sunuyor. Tarif için gereken malzemeler ise oldukça erişilebilir: 200 gram bamya, 200 gram körpe ıspanak, 2 adet büyük domates, 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve tuz.
AFRİKA KÜLTÜR EVİ BAMYA ÇORBASI HAZIRLANIŞI
Orta ateşe konulan bir tencereye su eklenir. Suya tuz ve bir tutam kabartma tozu ilave edilir. Su kaynamaya başladığında, ilk olarak ucu kesilmiş bamyalar tencereye alınır. Bamyanın üzerine, doğranmış ıspanaklar eklenir. Ispanak, lezzetlerin birbiriyle karışmasını sağlar. Soyulmuş domatesler de tencereye eklenir. Tüm malzemeler suya eklendikten sonra karışım, lezzetlerin özdeşleşmesi için karıştırılmadan pişirilir. Sebzeler piştiğinde, tahta bir kaşık kullanarak çorba hafifçe karıştırılır. Bu esnada, kabartma tozu nedeniyle oluşan köpürmeye dikkat edilir ve karışımın taşmamasına özen gösterilir. Bamyalar parçalanmayacak şekilde yavaşça karıştırılmalıdır. Bamya çorbası, köpük tencerenin ağzına kadar gelmeyi bıraktığında servise hazır hale getirilir.
EŞSİZ TARİFİN PÜF NOKTALARI
Su dengesi: Sebzeler pişerken su salacağı için başlangıçta çok fazla su eklememeye özen gösterilmesi gerekir. Bu, çorbanın kıvamını korumanıza yardımcı olacaktır.
Acı sevenlere özel: Çorbanın lezzetini artırmak isterseniz, damak zevkinize göre 1 veya 2 adet habanero biberi ekleyebilirsiniz.
