Gaziantep'in tescilli lezzeti Antep Baklavası, yalnızca şehrin değil, Türkiye'nin kültürel ve gastronomik mirası olarak öne çıkıyor. Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi, Antep Baklavası'nın gerçek değerinin, kullanılan hammaddeden ustalık becerisine kadar her aşamada gizli olduğunu belirterek, Türkiye'nin farklı illerinde satılan ucuz baklavaların hem tüketiciyi yanıltacağını hem de Gaziantep'in marka değerine zarar vereceğini ifade etti.
BAKLAVADA HİLE Mİ VAR?
Gaziantep'te baklavanın kilogram fiyatı 1500 TL'den başlarken, Antalya'da ise bu rakam 120 TL'den başlıyor. Gaziantep'in tescilli ürünü baklavayla ilgili açıklamalarda bulunan GSO Başkanı Adnan Ünverdi; "Gerçek Antep Baklavası; yalnızca belirli standartlara uygun malzeme ile yılların deneyimini taşıyan ustaların elinde, geleneksel yöntemlerle ve Gaziantep’in ruhunu yansıtan bir anlayışla üretilir. Bu nedenle coğrafi işaret tescili, hem tüketiciye kalite garantisi verir hem de üreticinin emeğini korur” diye konuştu.
PEK ÇOK ŞEHİRDE ANTEP BAKLAVASI ADIYLA SATILIYOR
Ülkemizde pek çok şehirde, Antep Baklavası adıyla satılan ürünlerin hem tüketiciyi yanılttığını hem de Gaziantep’in marka değerine zarar verdiğini belirten Ünverdi, “Gerçek Antep Baklavası; malzemesinden ustalığına, geleneğinden sunumuna kadar her detayıyla ayrıcalıklıdır. Her Antep Baklavası kutusunda mutlaka ‘Antep Baklavası’ logosunun yer alması gerekmektedir. Bu, ürünün orijinal Antep Baklavası olduğunun göstergesidir. Hem Türk Patent hem de AB tescil esaslarında belirtildiği gibi, Antep Baklavası üreticilerinin, belirli şartları yerine getirerek Odamızda 'Antep Baklavası' üreticileri için oluşturulan üretici listesine kayıt olması gerekmektedir. Bu firmalar, Antep Baklavasının AB tescil şartnamesinde belirtilen ürün kalitesi ve görsel kimlik kılavuzuna uygun olarak ürünlerini imal etmekte ve satışlarını yapmaktadır. Türk patent ve AB tarafından tescillenen standartlar çerçevesinde Antep Baklavasını üreten firmaların denetimleri Odamız tarafından standartlarda belirtilen periyotlarda yapılarak kontrol edilmektedir" dedi.
"TAKLİT EDİLMEYE ÇALIŞILAN BİR ÜRÜN"
Ünverdi açıklamalarını daha sonra şu şekilde sonlandırdı:
“Bugün Antep Baklavası, sadece Türkiye’de değil, dünyanın dört bir yanında aranan ve taklit edilmeye çalışılan bir üründür. Ancak unutulmamalıdır ki, bu ürün yüzyılların birikimi, ustalarımızın alın teri, Gaziantep mutfağının inceliği ve şehir kültürünün derinliğini taşıyor. Emeğimizi, ustalığımızı ve markamızı korumak hepimizin görevi. Antep Baklavası’nı yaşatmak, sadece bir tatlının geleceğini değil, kültürel kimliğimizi de korumaktır. Bu bilinçle, hem üreticilerimiz hem de tüketicilerimiz bu mirasa sahip çıkmalıdır.”
