Antalya’da ekim aylarının gelmesiyle sonbahar kendini hissettirdi ve sıcaklıklarda ani düşüşler yaşandı. Sonbahar mevsiminin gelmesiyle beraber kentte yaşayan vatandaşlar, gözlerini balıklara çevirdi. Balık, içerisinde barındırdığı selenyum, iyot ve D vitamini ile son derece besleyici bir ürün. Sonbahar aylarında ayrı bir tadı olan balık için vatandaşlar şimdiden pazarlarda ve işletmelerde sıraya girmeye başladı. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ise eylül ve ekim aylarında yenebilecek en uygun balıkları vatandaşlar için listeledi.
İLK BALIK LAHOS
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, tarafından sosyal medyada hazırlanan “Tam Zamanı” programında Antalya eylül ve ekim aylarında yenebilecek en uygun balıkları vatandaşlar için listelendi, Av yasağının sona ermesiyle beraber balık tezgahlarının son derece dolu olduğunu söyleyen Biçer, “İlk tavsiye lahos balığı. Akdeniz ve Ege’de bol miktarda çıkan bir balık. Akdeniz’de Antalya bölgesinde gridar, kum gridası ismiyle anılır. Bu balığın avlanabilir boy yasağı 50 santim. Bu balık genellikle tavada, fırında ya da pilaki olarak tüketilmesi tavsiye edilir” dedi.
MERCAN BALIĞI
Lagosun ardından sofralarda yer alabilecek en uygun balığın mercan olduğunu belirten Biçer, “Diğer balığımız ise mercan balığı. Mercan balığı da derin sularda çıkan olta ve ağ ile avlanan balıktır. Beyaz etli bir balıktır. Bunun da avlanabilir boy yasağı 15 santimdir. Bu balık da genellikle ızgara ve tavada tüketilir” diye konuştu.
BARBUN BALIĞI
Bir diğer tavsiye ise barbun balığı. Son derece lezzetli olan bu balığın ekim ve eylül aylarında tadının bir başka olduğuna değinen Biçer, “Bir diğer tavsiyemiz ise barbun balığı. Daha önceki programlarda tanıttık. Yine barbunlar lezzetlendi, yağlandı ve kıyılara geldi. Barbun balığı da tüketilebilecek en lezzetli balıklardan bir tanesi. Bunun avlanabilir boy yasağı 13 santim. Tava ve buğulama olarak tüketilmesi tavsiye olunur” ifadelerini kullandı.
PALAMUT
Izgarası ve tavasıyla ayrı bir tadı olan palamutun da sonbahar aylarının vazgeçilmezi olduğuna dikkat çeken Biçer, "Diğer bir balık palamut balığı. Bilimsel ismi sarda sarda. Avlanabilir boy yasağı 25 santim. Karadeniz’de ağustos ayı itibariyle görülmeye ve kıyılarda avlanmaya başlar. En yoğun şekilde avlanılan ve tüketilen dönem eylül ve ekim aylarıdır. Bu balık tavası, ızgarası buğulamasa olan çok lezzetli bir balıktır” sözlerini kaydetti.
BALIK ZAMANINDA TÜKETİLMELİ
Sonbaharda bütün balıkların tüketilebileceğini ama balığı zamanında tüketmenin damak zevki açısından daha önemli olduğunu vurgulayan Biçer, “Balıklarımızın hepsi lezzetli tüketilebilir ancak balığı zamanında tüketmek damak zevki açısından önemlidir. Eylül ve ekim aylarında sizlere lagos, mercan, palamut ve barbun balıklarını tanıttık. Evde sağlık sofra da balık” dedi.
