Antalya'nın özgün lezzetleri, "Coğrafi İşaret Seferberliği" ile koruma altına alınmaya devam ediyor. Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede sürdürülen çalışmalar kapsamında, kentin mutfak kültürünü yansıtan "Sütlü Kabak Çorbası" için Kepez Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret tescil başvurusu gerçekleştirildi.
HEM KÜLTÜREL HEM EKONOMİK DEĞER SAĞLAYACAK
Yetkililer, coğrafi işaret başvurularının yerel ürünlere katma değer sağladığını, Antalya'nın marka gücünü artırdığını ve bu değerlerin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol üstlendiğini belirtti. Projeyle birlikte Antalya'nın yöresel lezzetleri ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılarak kente hem kültürel hem de ekonomik katkı sağlanması hedefleniyor.
ÇORBANIN MALZEMELERİ
-
2 adet orta boy kabak (Küp doğranmış)
-
2 tepeleme yemek kaşığı un
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
4 su bardağı sıcak su
-
3 su bardağı süt
-
3-4 dal dereotu (İnce kıyılmış)
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kuru nane
Üzeri için
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
NASIL HAZIRLANIR?
-
Tereyağını ve sıvıyağı derin bir tencereye aldıktan sonra unu ekleyin ve pembeleşip kokusu çıkana kadar kavurun. Bir çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmamasına özen gösterin. Ardından sıcak suyunu da ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kabağı ilave edin ve kabak yumuşayana kadar pişirin.
-
Kabak yumuşayınca çorbayı ateşten alın ve el blender’ı yardımı ile çekerek pürüzsüz bir hale getirin. İçine baharatları ve dereotunu da ekleyip karıştırın. Servis ederken üstüne tereyağında kızdırdığınız toz kırmızı biberi ekleyin ve servis edin.
