Yılbaşı sofralarının zenginliği çoğu zaman ertesi güne pişmanlık olarak yansıyor. Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, yılbaşı gecesinde kontrolsüz tüketimin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Hindi, mezeler, kuruyemiş, tatlı ve içeceklerin yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ifade eden Ertuğ, “Birçok kişi yeni yılın ilk günlerinde ‘fazla kaçırdım’ düşüncesiyle tartıya çıkmaktan kaçınıyor. Oysa yılbaşı gecesi bir kaçamak günü değil, sadece tek bir akşam yemeğidir. Tek bir gece tüm yılı bozmaz ama aşırıya kaçmak şişkinlik, hazımsızlık ve sabah yorgunluğunu kaçınılmaz hale getirir” dedi.
"KAN ŞEKERİNİZ YÜKSELEBİLİR"
Gün boyu aç kalmanın yapılan en büyük hatalardan biri olduğunu vurgulayan Ertuğ, 31 Aralık’ta beslenmenin planlı olması gerektiğini söyledi. Ertuğ, “Güne mutlaka kahvaltıyla başlanmalı, ara öğünler atlanmamalı. Öğle öğününde sebze ağırlıklı beslenmek, akşam yemeği için denge sağlar” diye konuştu. Yılbaşı sofrasında açlık kontrolünün kritik olduğunu belirten Ertuğ, gece boyunca sınırsız tüketimin mide bulantısı, ishal, şişkinlik, hazımsızlık ve kan şekeri yükselmesi gibi sorunlara yol açabileceğini söyledi. Bu nedenle “tabak kuralı”nın uygulanmasını öneren Ertuğ, tabağın yarısının sebze ve salatadan, dörtte birinin protein kaynaklarından, kalan kısmının ise karbonhidrattan oluşması gerektiğini ifade etti.
"MEZELER LİF AÇISINDAN ZENGİNDİR"
Et tüketiminde pişirme yönteminin önemine dikkat çeken Ertuğ, kızartmalardan kaçınılması, kırmızı etin fırın veya ızgarada tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Hindi tüketiminde ise derisiz göğüs etinin daha sağlıklı bir seçenek olduğunu vurguladı. Zeytinyağlı mezelerin lif açısından zengin olduğunu söyleyen Ertuğ, her çeşitten 1–2 kaşıktan fazla tüketilmemesi gerektiğini hatırlattı. Tatlı tercihlerinde hamurlu ve şerbetli tatlılar yerine sütlü ya da meyveli seçeneklerin öne çıkması gerektiğini belirten Ertuğ, tatlının paylaşılmasının porsiyon kontrolünü kolaylaştırdığını dile getirdi. Kuruyemiş tüketiminde de ölçünün önemli olduğunu söyleyen Ertuğ, bir avuç kuruyemişin yüksek kalori içerdiğine dikkat çekti.
"MEYVE VE YOĞURT TERCİH EDİLMELİ"
Alkol tüketiminin mümkünse sınırlandırılması gerektiğini ifade eden Ertuğ, alkol alındığında bol su veya soda ile tüketilmesinin ertesi gün yaşanabilecek baş ağrısı ve halsizliği azaltabileceğini söyledi. Gece ilerleyen saatlerde acıkanlar için meyve ve yoğurdun sağlıklı bir ara öğün olduğunu kaydeden Ertuğ, yeni yılın ilk gününe daha zinde uyanmak için de önerilerde bulundu. Ertuğ, “Uyumadan önce su içmek, güne kahvaltıyla başlamak, sebze-meyve ağırlıklı beslenmek ve gün içinde sıvı alımını artırmak önemli. Antioksidan içeriği yüksek meyveler ve hafif egzersizler vücudun toparlanmasına yardımcı olur” değerlendirmesinde bulundu.
