Antalya'nın üzümü ve pekmeziyle ünlü Akseki ilçesi, bağ bozumu mevsimiyle hareketlendi. Üzüm bağlarında son üzümler toplanırken, üretici pekmez telaşına düştü. Akseki’de bu yıl üzüm rekoltesinde geçtiğimiz yıla göre yüzde 25'lik bir artış yaşanıyor.
AKSEKİ İLÇESİNDE BAĞCILIK YAYGINLAŞTI
Akseki'de eski kütük sistem bağcılığın yerini modern yüksek sistem bağcılık aldı. Bölgede 1990 yılından itibaren yeniden canlanan bağcılık, günümüzde 25 bin dekarlık alana ulaşmış durumda. Yüksek sistem bağcılık özellikle Akseki merkez, Taşlıca-Murtiçi Mahallesi ve Güçlüköy mahallelerinde daha da gelişmiş durumda.
BELEDİYE BAŞKANI AKCA AÇIKLAMA YAPTI
Akseki Belediye Başkanı İlkay Akca, bağ bozumu nedeniyle kendi elleriyle topladığı üzümlerden pekmez kaynattı. Akca, “Güzel Akseki’mizde bağ bozumunun son günlerini yaşıyoruz. Bugün, değerli hemşerilerimiz Yılmaz ailesinin davetiyle üzüm pekmezi yapımına katıldık. Kazan başına geçtik, pekmez kaynatılırken olmazsa olmazı olan köpüğünü de içtik. Katkı ve emeklerinden dolayı teşekkür ediyor, tüm hemşerilerimize bol bereketli bir sezon diliyorum” diye konuştu.
5 KİLOGRAM ÜZÜMDEN 1 KİLOGRAM PEKMEZ ÜRETİLİYOR
Antalya’nın Akseki ilçesinde geleneksel olarak üzüm pekmezi yapımı, yüzyıllardır süregelen bir yöntemle gerçekleştiriliyor. Hasat edilen üzümler, özenle seçilip ayıklandıktan sonra eziliyor, ardından şırası çıkartılıp kazanlarda saatlerce kaynatılarak koyu kıvamlı bir pekmez elde ediliyor. Geleneksel yöntemlerin bir parçası olarak, bu süreç odun ateşi üzerinde gerçekleştirilirken, pekmeze tat vermesi için şıranın içerisine yöreye özgü özel toprak veya meşe külü dökülerek ayrı bir tat veriyor. Yörede üzüm pekmezi sadece lezzetiyle değil, bölge ekonomisine sağladığı katkılar da dikkat çekiyor.
KIŞ AYLARINDA METABOLİZMAYI GÜÇLENDİRİYOR
Pekmez özellikle kış aylarında doğal bir enerji kaynağı ve hastalıklara karşı koruyucu bir besin olarak tüketiliyor. Ayrıca Akseki ve İbradı ilçelerinde üretilen pekmezler meşhur olduğu için pazarlama sorunu bulunmayarak bölgenin ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor. Yaklaşık 5 kilogram üzümden ise 1 kilogram pekmez elde ediliyor. Pekmezin kilogramı ise 450-500 liradan satışa sunuluyor.
