Antalya’nın Akseki ilçesinde kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte geleneksel yufka ekmeği mesaisi başladı. Alaçeşme Mahallesi’nde sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle kışlık ekmeklerini hazırlıyor. İki gün süren çalışmada 2 çuval undan yüzlerce yufka ekmeği çıkaran kadınlar, hem kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor hem de yıllardır devam eden komşuluk geleneğini sürdürüyor.
AKSEKİ’DE KADINLARIN KIŞLIK YUFKA MESAİSİ BAŞLADI
Antalya’nın Akseki ilçesine bağlı Alaçeşme Mahallesi’nde sonbaharın gelmesiyle evlerde kış hazırlıkları hız kazandı. Kış boyunca sofralarında kendi yaptıkları ekmekleri tüketmek isteyen kadınlar, komşularıyla sırayla bir araya gelerek yufka hazırlığına başladı. Sabahın ilk saatlerinde başlayan çalışmada kadınlar, hamur yoğurma, bezeleri hazırlama ve yufkaları açma işlerini paylaşıyor. Oklavayla ince ince açılan hamurlar, sac üzerinde pişirilerek kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor.
İKİ ÇUVAL UNDAN 500'E YAKIN YUFKA ÇIKIYOR
Mahalle sakinlerinden Türkan Balcı, yufka ekmeği hazırlığına sabah saat 05.00'te başladıklarını belirtti. Komşularıyla iki gün boyunca çalışarak 2 çuval undan kışlık ekmek hazırladıklarını anlatan Balcı, bir çuval undan yaklaşık 400-500 adet yufka ekmeği elde ettiklerini söyledi. Yufka ekmeğini yılda iki kez yaptıklarını ifade eden Balcı, hazırladıkları ekmeklerin yaklaşık 6 ay boyunca sofralarında tüketildiğini kaydetti.
"6 YAŞIMDAN BERİ YUFKA EKMEĞİ PİŞİRİYORUM"
Yufka ekmeği hazırlığında Türkan Balcı'ya yardım eden komşusu Emine Yörük de mahallede imece geleneğinin yıllardır devam ettiğini belirtti. Yörük, geleneksel ekmek hazırlığına ilişkin şunları söyledi:
"Her yıl sonbaharda komşularımızla sırayla bir araya gelerek kışlık tüketeceğimiz yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Günde bir çuval undan ekmek hazırlıyoruz. Bir çuval undan 400-500 ekmek çıkıyor. Yılda iki defa yufka ekmeği yapıyoruz. Yardımlaşma olmadan bu işler zor. Geçim şartları da zorlaştı. Ben 6 yaşımdan beri yufka ekmeği pişiriyorum. Bu gelenek bizim için hem bir ihtiyaç hem de yıllardır sürdürdüğümüz bir alışkanlık."
ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE İMECE GELENEĞİ YAŞATILIYOR
Akseki'de kadınların imece usulüyle gerçekleştirdiği yufka ekmeği hazırlığı, kışlık erzak ihtiyacının yanı sıra komşuluk ve yardımlaşma kültürünü de yaşatıyor. Gün boyunca süren çalışmanın ardından pişirilen yufkalar üst üste dizilerek kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor. Kadınlar, ekmek hazırlığı sırasında bir yandan işlerini tamamlarken diğer yandan sohbet ederek kuşaktan kuşağa aktarılan geleneği sürdürüyor.
