Antalya'nın yerel ürünlerini korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla 19 ilçede sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği meyvelerini vermeye devam ediyor. Bu kapsamda, Muratpaşa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Antalya mutfağının önemli yemeklerinden biri olan kuzu etli arapsaçı yemeği için coğrafi işaret tescil başvurusu gerçekleştirildi.

ANTALYA'NIN MARKA GÜCÜ ARTIRILIYOR

Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün sosyal medya hesaplarından yapılan paylaşımda, Antalya Valiliği öncülüğünde yürütülen çalışmalarla yerel ürünlerin hem korunmasının hem de ekonomik değer kazanmasının hedeflendiği vurgulandı. Paylaşımda, yapılan tescil başvurularının ürünlere katma değer sağladığı, Antalya'nın marka gücünü artırdığı ifade edildi.

KUZU ETLİ ARAPSAÇI İÇİN MALZEMELER

  • 1/2 (yarım) kilo Arapsaçı

  • 250 g kuzu kuşbaşı

  • 1 tane kuru soğan

  • 1 tane limon

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

  • 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı

  • Tuz

KUZU ETLİ ARAP SAÇI NASIL YAPILIR?

  1. Arapsaçlarını yıkayıp, iri iri doğrayın.

  2. Kuşbaşı doğradığınız kuzu etini zeytin yağında bir iki çevirin.

  3. Etler suyunu salıp çekmeye başladığında yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin.

  4. Soğanlar kavrulunca üzerine arapsaçlarını koyun, biraz da arapsaçlarıyla kavurun.

  5. Otlar kavrulunca üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuzunu koyup, düdüklü tencerede 45 dakika pişirin. Yemeğin suyu azalmışsa biraz sıcak su ilave edin.

  6. Terbiyesi için 1yemek kaşığı unu kâseye koyun üzerine,1 yemek kaşığı yoğurt,1 limon suyu,1 çay bardağı su ilave ederek seyreltin.

  7. 2-3 kaşık da yemeğin suyundan koyup ılıklaştırın sonra yemeğe azar azar ilave edin. Bir iki dakika daha kaynatıp ocağın altını söndürün…

NOT: kuzu eti sevmeyenler yemeği dana eti ile yapabilirler.

Muhabir: AYŞEM SİCİM