Sofraların sevilen ismi kimyon, yaz aylarında yetişen ve özellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Kimyon hasadı, bitkinin tohumlarının olgunlaştığı zamanda gerçekleşir ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Kilis tarımında da önemli bir yer tutan ve atıl arazilerde yetiştirilen kimyonun hasadına başlandı. Bu yıl rekoltenin yüksek olması çiftçinin yüzünü güldürürken kimyonun kilosu 200 TL'den satılacak.
TARLADAN SOFRAYA KİMYONUN YOLCULUĞU
Suriye sınırına yakın bölgelerde atıl arazilerde yetiştirilen kimyon, Türkiye'nin tarımına ve ekonomisine değer katıyor. Yüksek kaliteli kimyon, çiftçilere yeni bir gelir kaynağı sunarken, tüketicilere de kaliteli bir ürün temin ediyor. Kilis tarımında bu sezon yaşanan yüksek rekolte sevinci, bölgenin tarım potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi. Şubat ayı içerisinde tohumları toprakla buluşturulan kimyon, şimdi hasat zamanı geldiğinde çiftçiler tarafından toplanmaya başlandı. Hasat süreci, Haziran ayı sonuna kadar devam edecek. Sabahın erken saatlerinde tarlalara yönelen işçiler, kimyonları toplamak için bir araya geliyor. Biçerdöverler yardımıyla tohumlar hasat edilirken, güneşte kurutuluyor ve tohumları ayıklanıyor. Bu süreç sonunda kimyonlar, sofralara hazır hale getiriliyor. Kilis'teki kimyon üretimi, bölgenin tarımsal potansiyelini artırırken, çiftçilere ek gelir sağlıyor. Kimyon tohumlarının toprakla buluşmasıyla başlayan bu yolculuk, lezzetli ve sağlıklı bir ürünün tüketicilerle buluşmasına kadar devam ediyor.
KİMYONDA GEÇEN SENEYE GÖRE VERİM YÜKSEK! ÜRETİCİ MEMNUN
Kilis’te 50 bin dekar alanda tıbbi ve aromatik bitki yetiştirildiğini söyleyen Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir, "Suriye’nin sıfır noktasında tıbbi ve aromatik bitkilerden olan kimyonda hasat başladı. Tıbbi aromatik bitki çeşitlerinde üretim alanı artarak son beş yıl içinde 50 bin dekara kadar çıktı. Üreticiler, girdi maliyetinin artması ile alternatif ürün olan tıbbi aromatik bitkiler yani bu kişniş, kimyon, çörek otu gibi bitkilere yöneldi. Biz şuan Suriye’nin sıfır noktasında Türk ve Suriye kardeşliği içerisinde hasat yaptık. Suriyeli kardeşlerimiz Türkiye’ye geldikten sonra ülkenin tarımına katkı sunabilmek için çalışmaya başladılar. Beklentimiz dekara 100 kilogram. Kimyonun kilosu 200 TL ve üzerine alıcı buluyor. Geçen seneye göre verimimiz yüksek. İnşallah daha da iyi olur" dedi.
