Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde görev yapan Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, Şubat ayında balık tüketiminin önemine dikkat çekerek mevsimin en gözde türlerini açıkladı. Bu ayın en lezzetli ve yağlı balıklarının Uskumru, Lüfer ve Palamut olduğunu belirten Biçer, bu türlerin ızgara, fırın veya tava yöntemleriyle tüketilmesini önerdi. "Evde sağlık için haftada en az iki kere balık" sloganıyla yapılan açıklamada, balığın besleyici değerinin bu dönemde en üst seviyeye ulaştığı vurgulandı.
TEZGAHTAKİ KRİTİK AYRIMA DİKKAT!
Vatandaşların balık alırken karıştırmaması gereken teknik detaylara değinen mühendis Erkan Biçer, yerli Uskumru ile ithal Uskumru ve Kolyoz arasındaki farkları uygulamalı olarak gösterdi. İthal Uskumru’nun daha iri ve petrol mavisi bir sırta sahip olduğunu, yerli türün ise yeşil tonlarında olduğunu ifade eden Biçer, en çok karıştırılan Kolyoz balığının ise Uskumru'ya göre daha büyük gözlere sahip olduğunu ve sırt desenlerinin farklılık gösterdiğini belirtti. Tüketicilerin bilinçli alışveriş yapması adına bu detayların hayati önem taşıdığı kaydedildi.
DERİN SULARDAN GELEN NADİR LEZZETLER...
Şubat ayı listesinde sadece yaygın türler değil, derin sulardan gelen nadir lezzetler de yer aldı. Özellikle troll avı yöntemiyle yakalanan ve beyaz etiyle bilinen Fener balığının yağnisinin oldukça lezzetli olduğu ifade edildi. Bir diğer dikkat çeken tür ise sırtındaki karakteristik siyah noktasıyla tanınan Peygamber balığı (Dülger) oldu. Nadir bulunan bu balıkların tava ve yağda pişirilerek tüketilmesinin lezzet açısından en doğru tercih olacağı belirtilirken, kampanya kapsamında Bakan İbrahim Yumaklı ve ilgili genel müdürlükler de etiketlenerek farkındalık çalışması genişletildi.
