Antalya'nın kültürel mirasını yaşatan en önemli lezzetlerinde biri olan Yörük Kebabı, coğrafi işaret alması için resmen başvuru sürecine girdi. Kepez Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan tescil başvurusu, Antalya'nın gastronomi alanındaki marka değerini arttırmayı hedefliyor.
ÜRÜNLERİN MARKA GÜCÜ ARTIRILIYOR
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada, Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği'nin bölgeye katma değer kazandırdığı vurgulandı. Açıklamada, "Yapılan tescil başvuruları, ürünlere marka gücü kazandırıyor, Antalya'nın yerel değerlerini geleceğe taşıyor. Antalya Yörük Kebabı da bu önemli lezzetlerden biri olarak tescil sürecine dahil edildi" denildi.
Coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasının ardından Antalya Yörük Kebabı'nın hem ulusal hem de uluslararası alanda tanınırlığın artması bekleniyor. Böylece hem üreticilere hem de kente ekonomik katkı sağlayacağı ifade edildi.
YÖRÜK KEBABI MALZEMELERİ
- 1 kg kuşbaşı et (kuzu veya oğlak)
- 500 gram arpacık soğan
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 250 gram taze fasulye
- 2 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
YÖRÜK KEBABI NASIL YAPILIR?
Soğanları soyup kenara alın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırın. Ardından etleri ve soğanları ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra soğanları tencereden alın. Etlere 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bu arada havuç, kabak ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Fasulyeleri ayıklayın.Eti pişirme sürecine yaklaşınca sebzeleri ve arpacık soğanları tekrar tencereye ekleyin. Üzerine 1 su bardağı daha sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Sebzeler de piştikten sonra erişteleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Dilerseniz yemeğinize haşlanmış bezelye ile kekik, kimyon, defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
