Tarsus’un binlerce yıllık tarım mirasını korumak ve zeytinyağının marka değerini yükseltmek amacıyla güç birliği yapıldı. Tarsus Belediyesi öncülüğünde; Ticaret Borsası, Ticaret ve Sanayi Odası, Ziraat Odası ve Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği’nin katılımıyla hayata geçirilen kalite yarışmasının tanıtım toplantısı geniş bir katılımla gerçekleştirildi.
"DÜNYA STANDARTLARINDA BİR SİSTEM KURDUK"
Lansman programında konuşan Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç, yarışmanın stratejik önemine vurgu yaptı. Organizasyonun adil, şeffaf ve bilimsel bir altyapıya sahip olduğunu belirten Boltaç, "Bugün bölgesel bir adımla başlıyoruz ancak sistemimizi dünya standartlarına uygun kurguladık. Hedefimiz, bu yarışmayı ulusal ve uluslararası arenada ses getiren bir marka haline getirmek. Bu bir süreçtir; bugün bebek emekliyor, yarın yürüyecek ve en nihayetinde dünya pazarında koşacak" ifadelerini kullandı. Başkan Boltaç, bir toprak evladı olarak zeytinin bu coğrafyanın hafızası ve bereketi olduğunu dile getirdi.
BİLİMSEL KRİTERLER VE KÖR TADIM YÖNTEMİ
Yarışmanın teknik detayları, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) kriterlerine tam uyum sağlayacak şekilde planlandı. Uzmanlar tarafından paylaşılan bilgilere göre değerlendirmeler sadece kimyasal analizlerle sınırlı kalmayacak; duyusal analizler de belirleyici rol oynayacak. Eğitimli panelistler tarafından gerçekleştirilecek tadımlarda, "kör tadım" yöntemi uygulanacak ve renk etkisini ortadan kaldıran özel tadım bardakları kullanılacak. Değerlendirmelerde zeytinyağının kusurlarından ziyade; aroma, denge, kalıcılık ve karakteristik özellikleri ön plana çıkarılacak.
EĞİTİM VE ANALİZ KAPASİTESİ GÜÇLENDİRİLDİ
Yarışmanın altyapısı, Çukurova Kalkınma Ajansı’nın desteğiyle yürütülen "Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz ve Sofralık Zeytin İşleme Yöntemleri Eğitimi" ile sağlamlaştırıldı. Meslek odası temsilcileri, bu girişimin üreticileri daha kaliteli üretime teşvik edeceğini ve Tarsus zeytinyağının küresel pazardaki rekabet gücünü artıracağını belirtti. Lansman, katılımcılara yönelik düzenlenen zeytinyağı tadım etkinliği ile sona erdi.
